Çavdar obeziteyle mücadelede büyük bir rol üstlenmekte

Glisemik yükünün öteki tahıllara bakıldığında çok daha düşük seviyede olması ve de insülini daha az yükseltiyor olmasından dolayı çavdarın hem kilo kontrolü içerisindeki hem ise metabolik hastalıkların önlenmesi üzerindeki rolü bilinmekte.

Lif oranının çok daha fazla olmasından dolayı, kahvaltı esnasında tam çavdar ekmeği tüketmenin büyük bir doygunluk hissini arttırmakta olduğu da 2009 senesi ile birlikte 2011 senesi ve 2014 senesinde İsveç'te gerçekleştirilmiş olan 3 tane değişik bilimsel çalışma ile kanıtlanmış bir halde.

Çalışmanın sonuçlarına bakılır ise, çavdar ekmeği ile yapılmış olan kahvaltıdan sonra 3 saat süresinde hiç bir şekilde açlık hissi de oluşmamakta. Ekmeğin içermekte olduğu çavdar oranı aslında ne kadar fazla ise öğle yemeğini yemeden önce oluşmuş durumdaki açlık o oranda az bir şekilde hissedilmekte ve öğlen yenilmiş olan yemek miktarı azalmakta.

Metabolic Balance ise 2002 senesi itibariyle ''Tam Çavdar'' haricindeki hiçbir tane tahılın tüketiminin gerçekleştirilmesine hiç bir şekilde izin vermemekte Çavdar'ın hem çok fazla tokluk hissi hem ise insülin salgısı üstünde meydana gelen olumlu etkisi Metabolic Balance Beslenme Programı'nın tarafından 2002 senesinden bu zamana kadar bilinmekte. 2009 senesi itibariyle Türkiye içerisinde de yaygın bir şekilde uygulanmakta olan bu program esnasında ''tam çavdar'' haricinde hiçbir tahıl türünün tüketilmesine de izin verilmemekte.