Akciğer kanseri riskine karşı bal kabağı

Uzman Diyetisyenlerden Şebnem Kandıralı Yıldırım, bal kabağı tüketilmesinin akciğer kanseriyle ilgili riski azaltmış olduğunu ifade etti. Bal kabağının %90 bir oranda sudan oluştuğunu ifade eden Uzman Diyetisyenlerden Yıldırım; ''Lif içeriği çok yüksek ve kalorisi ise düşük bir miktardada. 1 bardak kadar haşlanmış, süzülmüş ve pişmiş durumdaki tuzsuz kabak 49 kaloridir. 2 gramlık bir protein, 12 gramlık bir karbonhidrat ve 3 gramlık diyet lifi içermektedir. Aynı zamanda çok bir C vitamini kaynağı olarak öne çıkmaktadır. Hastalıklara karşı savaşmakta olan tüm besin öğelerini (potasyum ile birlikte magnezyum, pantotenik asit,  C ile E vitaminleri, çinko, demir,  selenyum, niasin, kalsiyum ve de folat ) içermektedir'' ifadelerine yer verdi.


Bal kabağının parlak durumdaki turuncu renginin onun çok önemli bir antioksidan olarak öne çıkan beta karotenden zengin durumda bulunduğunu gösterdiğini ifade eden Uzman Diyetisyenlerden Şebnem Kandıralı Yıldırım; ''Beta karoten aslında bitki karotenoidlerinden bir tanesidir ve vücut içerisinde A vitaminine dönüşmektedir. A vitaminine dönüşmesi ile birlikte beta karoten sağlık amacıyla çok önemli fonksiyonları da gerçekleştirmiş olur. Mevcut durumdaki çalışmalar beta karoten içeriğine sahip zengin bir diyetin bir takım kanser çeşitlerine (akciğer ile birlikte meme,  kolon, serviks, mesane ve cilt) yakalanma risklerini azaltabildiği ve kalp hastalıklarına karşı da bir koruma sağlamış olduğunu göstermiştir. Beta karoten öteki hastalıkların yanında katarakt ile birlikte yaşlanmanın getirmiş olduğu dejeneratif (dokuların normal  durumdaki yapılarının bozularak, fonksiyonlarını yapamayacak bir duruma gelmesi ) etkilerin oluşma riskini azaltmaktadır. Öteki beta karoten kaynakları ise: Havuç ile birlikte kabak, tatlı patates, brokoli,  kayısı ve  de yeşil yapraklı durumdaki sebzelerdir. A vitamininden zengin durumdaki besinleri günlük 1 - 2 porsiyon kadar tüketmek yeterli olacaktır . Aşırı bir şekilde tüketimi derinin renginin sarı veya turuncuya dönmesine sebep olur'' ifadeleri ile konuştu.